Jak vařit jemné, šťavnaté a aromatické francouzské brambory vlastníma rukama
Zámořské pochoutky dlouho přitahovaly pozornost zkušených kuchařů, kteří se chtěli naučit, jak je vařit ve své kuchyni. Patří mezi ně francouzské hranolky - slavné jídlo minulého století. Poprvé jej na královském dvoře připravil zkušený francouzský zámořský kuchař. Od té doby uplynulo mnoho času a kuchařští specialisté jsou kreativní lidé, takže se původní verze pokrmu dramaticky změnila. Ale jedinečná chuť královské pochoutky zůstala nezměněna.
Chuť nebude ovlivněna. Vzhledem k tomu, že tvrdý sýr se taví při vysoké teplotě, je pochoutka mnohem šťavnatější a aromatičtější. Zbytek komponent lze vybrat, což ukazuje osobní představivost. Existuje tedy mnoho možností, jak vařit hranolky. Zvažte nejdostupnější recepty s podrobnými pokyny a fotografiemi.
Pro úspěšné vytvoření královského pokrmu jsou vhodné vepřové karé, krk nebo šunka. Maso by mělo mít pružný charakter.
Přečtěte si také: brambor zrazy - jednoduché recepty!
Vynikající pochoutka s majonézou
Většina kuchařů, kteří vytvářejí vynikající mistrovská díla, používá ve svém podnikání majonézu. Právě tato přísada dodává oblíbeným pokrmům zvláštní chuť. Pojďme se seznámit se zajímavým receptem na francouzské maso v troubě s bramborami, jehož součástí je i slavný dresink. Nejprve zkušení kuchaři prostudují seznam ingrediencí:
- vepřové maso (šunka);
- tvrdý sýr („ruský“);
- velké brambory;
- modrý luk;
- mléko;
- majonéza (nízkotučná zakysaná smetana);
- pikantní pepř;
- rozmarýn;
- dřišťál (bobule);
- mletý černý pepř;
- chmel-suneli;
- sůl.
Je vhodné zvolit počet produktů individuálně, v závislosti na velikosti pekáče.
Podrobný recept na vaření brambor ve francouzštině v troubě se skládá z následujících operací:
- Brambory jsou oloupané a nakrájené na kulaté plátky. Modrá cibule - kroužky. Vepřové maso - na tenkých deskách napříč vlákny. Tvrdý sýr se strouhá na hrubém podkladu.
- Rozložte plátky brambor na vymastený plech tak, aby na něm nebyla žádná prázdná místa.
- Poté je solené a posypané rozmarýnem.
- Masové talíře, bobule dřišťálu jsou pečlivě položeny na brambory. Dochutíme solí a černým pepřem. Fanoušci pikantních pokrmů položili vedle vepřového masa plátky feferonky bez semen.
- Maso natřeme modrou cibulí a osolíme.
- Další vrstvou jsou bramborové kruhy. Jsou položeny rovnoměrně a vyplňují celou plochu formuláře. Přidá se sůl a rozmarýn.
- Vrchní vrstvu brambor přikryjte strouhaným sýrem a připravte náplň.
- Majonéza se mísí s čerstvým mlékem. Míchejte a vytvořte homogenní hmotu.
- Tato směs se nalije na brambory tak, aby úplně zaplnila plech. Ti, kteří nemají rádi majonézu, přidávají do zakysané smetany, mléka a chmele-suneli. Míchejte a nalijte produkt.
- Předehřejte troubu na 200 ° C. Vložte do ní plech a pečte asi 60-90 minut. Doba závisí na povaze masného výrobku.
Hotové jídlo se podává se zelím (v zimě) a zeleninový salát (v létě) a víno.
Pro snazší krájení masa na tenké proužky je vhodné dát ho na 60 minut do mrazničky.
Elegantní pokrm pro aktivní lidi
Lidské tělo neustále potřebuje další výživu, kterou přijímá z vysoce kalorických potravin. Moudré ženy v domácnosti se snaží uvařit právě takové pokrmy pro svou domácnost.
Zvažte jednoduchý recept na francouzské brambory s mletým masem, který obsahuje následující komponenty:
- míchané mleté maso (vepřové, kuřecí a hovězí maso);
- velké brambory;
- žárovka;
- majonéza;
- tvrdý sýr („ruský“);
- koření, sůl.
Kroky pro přípravu královského jídla:
- Oloupané brambory nakrájíme na středně velké plátky a dáme na vymastený plech. Dochutíme kořením a solí.
- Cibule se oloupe, umyje a naseká na rovnoměrné kroužky. Poté je položen na brambory a vyplňuje všechny mezery.
- Další úrovní je mleté maso. Aplikujte jej v rovnoměrné vrstvě, aby zcela zakryl předchozí ingredience. Nahoře s kořením a solí.
- Mleté maso se hojně nalije majonézou a posype se strouhaným sýrem. Pečte při teplotě 200 ° C asi 60 minut.
Snadné občerstvení
Předpokládá se, že pro zdravou výživu je nutné stanovit čas na občerstvení. Jaká jídla jsou k takovému jídlu vhodná?
Mnoho lidí má rádo hranolky s kuřecím masem, které se připravují z dostupných ingrediencí:
- kuřecí fileta;
- bramborové hlízy;
- rajčata;
- cibule;
- tvrdý sýr;
- majonéza;
- rostlinný tuk pro mazání;
- koření;
- sůl.
Aby byly brambory šťavnaté a měkké, je vhodné maso pečlivě přikrýt majonézou a hoblinami sýra.
Podrobný průvodce vytvořením pokrmu:
- Bramborové hlízy se oloupou, umyjí a poté nakrájejí na malé kruhy.
- Když jsou trochu suché, dochuťte kořením, solte a dejte na pánev vymastenou rostlinným tukem.
- Kuřecí řízek se naseká na kostky. Přidejte pepř a sůl. Zamíchejte a utvořte úroveň přes brambory.
- Jemně nakrájejte cibuli, poté posypte kuřecím masem.
- Rajčata (v kruzích) jsou rozložena na cibuli a nalita majonézou.
- Poslední úroveň - posypte produkt sýrovými hoblinami a zakryjte nádobu víkem. Trouba je předehřátá na maximální teplotu 180 ° C. Umístěte tam formu a pečte asi 45 minut.
- Podáváme s čerstvou zeleninou a bylinkami.
Chcete-li získat zlatohnědou kůru, je vhodné sundat víko z pánve a pak pečte dalších 10 minut.
Rafinovaný doplněk - žampiony
Brambory ve francouzském stylu s houbami se často připravují jak na rodinné jídlo, tak na dovolenou. Jídlo zahrnuje:
- brambory;
- tvrdý sýr;
- Žampión;
- kousek másla;
- majonéza;
- jablka;
- česnek;
- olivový olej;
- muškátový oříšek;
- koření podle chuti;
- petržel;
- sůl.
Recept na francouzské houbové brambory se skládá z několika jednoduchých kroků:
- Oloupané brambory se nakrájí na čtyři stejné kousky. Posypeme solí, kořením, muškátovým oříškem. Dobře promíchejte.
- Žampiony jsou nakrájeny na čtvrtiny. Jablka jsou rozdělena na 8 plátků. Potom se ingredience smíchají s bramborami a zalijí se olivovým olejem.
- Forma na pečení je vymastěna máslem a česnekem, která prošla lisem. Poté rozložte brambory smíchané s houbami a jablky.
- Výrobky jsou nality majonézou a pokryty hoblinami sýra.
- Pečte 50 minut v troubě při 180 ° C. Jídlo se podává zdobené petrželovými větvemi.
Místo žampionů si můžete vzít lesní houby, ale vyžadují pečlivější zpracování.