Готвене бързо и вкусни зелеви кифлички
Едно от любимите ястия са зелевите кифлички. Но те се правят рядко, тъй като отнема много време, за да се поправите с тях. Докато варите зелевата глава, махнете листата, не искате нищо. Но има опция, която се отменя на вкус и не изисква толкова много усилия за готвене - зелеви кифлички. Просто трябва да замените бялото зеле с пекинско зеле. Листата му са идеални за опаковане на пълнени зелеви кифлички. Иновация? Не точно. Но експериментите винаги са необходими, особено ако са вкусни.
По тази тема:мързеливи зелеви ролки във фурната!
Зелеви ролки в пекински зелеви листа
Пекинските листа трябва да се отстраняват много внимателно, защото са много крехки и разкъсани.
Процесът на приготвяне на пълнено зеле:
- Първата стъпка е подготвителният момент, през който всички зеленчуци се белят. От Пекин дъното трябва да се отреже с около 5 см.
- След това премахнете най-горните листа.
- Поставете пекинските листа в тенджера с вряща вода и задръжте там 10 минути. В този случай горните листа се поставят на дъното, а тези, които са по-близо до средата - на самия връх, защото те се "готвят" по-бързо.
- Отстранете листата и ги оставете да се охладят.
- Нарежете лука на ситно.
- Настържете морковите.
- Запържете лука с морковите в слънчогледово олио до златисто кафяво и след това сложете върху чинии и разделете на две части.
- Сварете ориза до омекване, изплакнете и поставете в дълбока купа. Там добавете една част от пърженето и каймата (което предпочитате), сол и черен пипер, добавете любимите си подправки по желание.
- Разбъркайте всичко старателно до гладка смес.
- Сега ще ви разкажем как да направите зелеви кифлички от пекинско зеле. Разстелете пекински лист върху чиния с изпъкналата страна надолу. Ако основата все още е твърда, тя трябва да се изреже до меката част.
- На ръба на широката част на листа, отстъпвайки назад 5 см, сложете малко кайма.
- Сега външните свободни части на листа са увити върху каймата.
- И след това увиват цялото зелево руло на руло.
- Това се прави, докато каймата свърши.
- Направете сос от бульон, доматено пюре и заквасена сметана, като ги смесите до гладка смес. Опитайте и усъвършенствайте с подправки до съвършенство.
- Поставете половината останали моркови в дълбока тенджера, отгоре - на редове зелеви кифлички. Нещо повече, така че грубата част на листа да е отдолу, така че пълнените зелеви кифлички да не се развиват.
- Отгоре разпределете останалите моркови.
- Изсипете соса.
- Покрийте с капак и оставете да къкри на тих огън, след като ври половин час.
- Готовите пълнени зелеви ролки се излагат в чиния, заливат се със сос и се сервират със заквасена сметана.
Стъпка по стъпка рецепта за зелеви кифлички със зеле
Нека да се отдалечим от класиката и да приготвим изумителни заешки зелеви ролки с гъбен сос.
За да приготвите една порция, ви трябват 0,18 кг заешка кайма и три пекински листа. Това количество изисква 60 г ориз, 20 г масло, 60 г сирене, 30 г лук. Сол с черен пипер. За соса: 0,12 л сметана (като съдържание на мазнини предпочитайте 33-35%), 20 г заквасена сметана, манатарки (40 г) и 0,1 л бульон (за предпочитане пилешки). За украса на ястието ще ви трябва един домат.
Ако приготвите тези зелеви кифлички в бавен котлон, вкусът им ще бъде много по-пикантен.
Готвене:
- Обелете лука и го нарежете на ситно.
- Вземете половината от целия обем лук и запържете в растително масло, смесено с масло.
- Сварете ориза до полуготовност, сложете в дълбок съд. Добавете кайма там.
- Настържете сирене и добавете към ориз и месо.
- Поставете запържения лук там. Подправете със сол и черен пипер.
- Разбъркайте добре масата и разделете на три части.
- От дъното на зелевите листа отрежете 5 см от основата.
- Също така трябва да отрежете по-дебелата част.
- Потопете се във вряща вода и бланширайте там за 15 секунди.
- След като изтече времето, чаршафите веднага се прехвърлят в студена вода. Това е необходимо, за да не се променя цветът на листата.
- Изравнете листа, сложете една трета от каймата върху по-големия й ръб.
- Сега увийте краищата върху каймата.
- Оваляйте зелеви зелеви кифлички.
- Направете същото с другите два листа.
- Сега продължете към соса. За целта гъбите се измиват, обелват и нарязват на парчета. След това те се запържват в масло и растително масло. След няколко минути добавете лука и продължете да пържите.
- Налейте бульона и изчакайте да заври. След това масата се вари една минута, като не забравяме да донесем сол и черен пипер до желаното ниво.
- Пълненото зеле се разпространява в друг тиган и се запържва.
- Прехвърлете гълъбите в тиган със сос и оставете да къкри 10 минути на умерен огън.
- Налейте сметана и варете 10 минути. В същото време проверете дали течността става гъста. След това махнете тигана от огъня, добавете заквасена сметана и разбъркайте.
- Междувременно те измиват домата, нарязват го на две, поръсват го със сол и черен пипер и го изпращат във фурната, загрята до 180 ° C, за 5 минути.
- Готовите пълнени зелеви кифлички се слагат в дълбока чиния. Изсипете соса и украсете с домат.
Мързели пълнени зелеви кифлички
Ястието е идеално за дами, които са лишени от време. Дори не е нужно да увивате зелеви кифлички в зеле. За готвене ще ви трябват 0,2 кг свинско и говеждо месо и 0,25 кг ориз. Около половин килограм пекинско зеле отива за такъв обем. Освен това се нуждаете от 2 скилидки чесън, една глава лук, чаша бульон, 6 супени лъжици. л. заквасена сметана, прясна магданоз (4 клона са достатъчни), 2 с.л. растително масло. Ще ви трябва малко повече кетчуп - 3 супени лъжици. Подправките се използват на вкус.
Използвайте кръгъл ориз
Готвене:
- Оризът трябва да се измие в студена вода, след това да се вари до полуготовност. Посолете водата. Поставете сварения ориз в гевгир и охладете. Междувременно нарязваме на ситно лука и магданоза, прекарваме чесъна през преса.
- В дълбок съд смесете два вида кайма, варен ориз, подправки и лук с чесън и магданоз.
- От получената кайма направете малки топчета с диаметър 6-8 см.
- 5 см от дъното се отрязват от главата на зелето, а листата се нарязват на малки ивици.
- И сега тайната на рецептата за мързеливи зелеви ролки с пекинско зеле. В масло, загрято в дълбок тиган, запържете зелевите листа при непрекъснато бъркане (1-2 минути са достатъчни).
- След това топчетата месо се разпределят върху зелето и бульонът се изсипва. Когато съдържанието на тигана заври, изсипете заквасена сметана и кетчуп. Задушете ястието на умерен огън за 20 минути.
Готовите зелеви кифлички се поставят върху чиния, украсяват се с билки и се сервират на масата.
Зеленчуци на фурна
Има още една също толкова вкусна възможност за готвене за това ястие. Само за мързеливи домакини или за тези, чието време се брои в секунди. Представяме ви мързеливи зелеви ролки с пекинско зеле, печени на фурна в заквасена сметана-доматен сосТе могат да се сервират както за обяд, така и за вечеря.
За да приготвите сочно вкусно ястие, ще ви трябват 0,65 кг смляно свинско и телешко месо. Това количество изисква 80 г ориз, едно яйце и лук, 0,35 кг китайско зеле.
Ще се използва само грубата част на главата. Деликатни листа могат да се оставят за салата.
Освен това са необходими 0,35 кг заквасена сметана, 0,75 л месен бульон или вода. Като подправки и добавки вземете сол, доматено пюре (2 супени лъжици) смлян пипер, любимата си подправка, сух магданоз... За пържене използвайте слънчогледово олио и брашно за паниране. И сега ще ви разкажем подробно как да готвя зелеви зелеви кифлички.
Готвене:
- Сварете ориза до полуготовност и го охладете. През това време настържете лука на най-финото ренде (можете да го смелите в блендер или да го завъртите в месомелачка). В дълбока купа смесете ориз, кайма, лук. Забийте там яйце, добавете подправки, магданоз и разбъркайте до гладка смес.
- Нарежете грубата част на Пекин на малки кубчета.
- Поставете зелето в контейнер, залейте с вряла вода и оставете да престои 5 минути.
- След като изтече времето, източете водата, изплакнете със студена вода и подсушете.
- Разбъркайте зелето в каймата.
- Каймата трябва да е еднородна.
- Вземете порция кайма, оформете котлети и оваляйте в брашно.
- Загрейте слънчогледовото олио и запържете баничките от двете страни.
- Прехвърлете баничките в съд за печене.
- Междувременно пригответе соса, като смесите бульона, доматеното пюре със заквасена сметана. Добавете подправки и сол на вкус.
- Изсипете соса върху котлетите.
- Поставете зелевите кифли във фурната при 180 ° C и печете 40 минути.
Както можете да видите, приготвянето на зелеви ролки е опростено с използването на китайско зеле. Готвенето не отнема много време. Освен това вкусът им не е по-лош от зелевите кифлички от бяло зеле.