Dva najjednostavnija, ali ukusna, recepta za pripremu kavijara od mrkve za zimu

Kako napraviti kavijar od mrkve za zimu? Moj muž jako voli tikvice, uvijek ih motam u kante. Nedavno sam prvi put probao kavijar od mrkve od prijatelja. Ne znam za svog supruga, ali svidjelo mi se, tako lijepo, pomalo slatko. Uzela sam recept i odmah pripremila malu porciju kod kuće. Ali iz nekog mi razloga nije pošlo za rukom, ispao je potpuno drugačiji okus, kiselkast, vjerojatno, krivo sam zapisao recept.

Prilozi od povrća u konzervi zimi ne mogu u potpunosti zamijeniti svježe povrće i opskrbiti tijelo vitaminima. Ali s druge strane raznolike čine kašu, tjesteninu ili pire krumpir ukusnijima, a mogu poslužiti i kao namaz na sendvičima, posebno kavijaru od mrkve. Postoji mnogo recepata za pripremu kavijara od mrkve za zimu. Ovo korijenje povrće je nevjerojatno ne samo zbog bogate boje i ugodnog slatkog okusa. Odlično se slaže i s ostalim povrćem. Luk, rajčica, tikvice i čak gljive pomažu da se okus takvog kavijara obogati i zasiti dodatnim notama.

Svaka vrsta mrkve pogodna je za berbu zimi. Ali najukusnija jela dobivaju se od narančastih sorti, jer sadrže više šećera.

Kako napraviti kavijar od mrkve za zimu s lukom

Klasična verzija kavijara je samo korjenasto povrće s malom količinom luka i češnjaka. Kavijar ispada ukusan, sladak, ali s pikantnom notom češnjaka. I zahtijeva dodatnu toplinsku obradu u obliku sterilizacije, inače može "eksplodirati" zbog slatke mrkve.

Kavijar se priprema na ovaj način:

1. Operite, ogulite i naribajte 3 kg mrkve.
2. U kazan ulijte 3 žlice. biljno ulje i dinstajte mrkvu 10 minuta.
3. Za to vrijeme ogulite i sitno nasjeckajte kilogram luka.
4. Dodajte luk u kotao i pirjajte još 15 minuta.
5. Na kraju stavite glavicu češnjaka provučenu kroz prešu, 5 žlica. l. sol i 150 g šećera.
6. Ostavite da se kavijar malo ohladi i sameljite ga dok se glatko ne miješa.
7. Ponovno vratite obradak u kotao, pustite da zavrije i dodajte ocat (7 žlica L.). Pustite da zakuha i odmah stavite u staklenke od 0,5 litre.
8. Sterilizirajte 10 minuta, smotajte.

Kavijar mrkve s rajčicama bez sterilizacije

Zahvaljujući kiselini koju sadrži rajčica, takav se kavijar može dobro čuvati čak i bez sterilizacije. Osim toga, ispada da nije klouzno, s laganom ugodnom kiselošću.

Postoji još jedna značajna prednost recepta, pogotovo ako nemate puno slobodnog vremena - priprema se vrlo brzo:

• uvrtati 2 kg mrkve i 1,5 kg rajčice kroz mlin za meso;
• prebacite masu u kotao, dodajte biljno ulje (180 ml) i sol po ukusu;
• pirjati 2 sata;
• na kraju stavite 100 g šećera, 2 glavice češnjaka, oguljene i naribane na sitnoj ribežu i 20 ml octa;
• Dinstajte još 10 minuta, popaprite po ukusu.

Sve, kavijar je spreman, ostaje ga samo spakirati u sterilizirane staklenke i smotati. I umjesto sterilizacije, staklenke zamotajte toplom dekom i ostavite, pustite da se potpuno ohlade.

Kavijar od mrkve i tikve

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8