ทำอาหารม้วนกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วและอร่อย

หนึ่งในอาหารจานโปรดคือกะหล่ำปลีม้วน แต่ไม่ค่อยมีใครทำเพราะต้องใช้เวลานานมากในการคนจรจัดกับพวกเขา ในขณะที่คุณต้มหัวกะหล่ำปลีให้เอาใบออกคุณไม่ต้องการอะไร แต่มีตัวเลือกที่ถูกยกเลิกเพื่อลิ้มรสและไม่ต้องใช้ความพยายามมากในการปรุง - กะหล่ำปลีม้วน คุณต้องเปลี่ยนผักกาดขาวเป็นกะหล่ำปลีปักกิ่ง ใบของมันเหมาะสำหรับห่อม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ นวัตกรรม? ไม่จริง. แต่จำเป็นต้องมีการทดลองเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอร่อย

ในหัวข้อนี้:กะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนในเตาอบ!

กะหล่ำปลีม้วนในใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง

คุณคิดว่ากะหล่ำปลีม้วนมีเฉพาะในผักกาดขาวหรือไม่? ไม่ใช่เลย. เราขอเสนอสูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีม้วน (พร้อมรูปถ่าย) เทคโนโลยีไม่แตกต่างจากกะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลี อย่างไรก็ตามเวลาในการเตรียมตัวจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ สำหรับเนื้อสับ 0.5 กก. คุณต้องมีข้าวหนึ่งในสามหนึ่งแก้วแครอทและหัวหอม 2 ลูกกะปิ 0.1 ลิตรน้ำซุปครึ่งแก้วน้ำซุป 0.2 กก. คุณจะต้องใช้พริกไทยป่นเกลือและน้ำมันพืชด้วย ส่วนปักกิ่งทั้งหมดขึ้นอยู่กับกรณี คุณจะต้องใช้แผ่นขนาดใหญ่เพื่อให้สามารถห่อกะหล่ำปลีแต่ละม้วนได้ ดังนั้นทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณของเนื้อสับและขนาดของลูกชิ้น

ต้องเอาใบปักกิ่งออกอย่างระมัดระวังเพราะเปราะบางและฉีกขาด

ขั้นตอนการทำกะหล่ำปลียัดไส้:

1. ขั้นตอนแรกคือช่วงเตรียมการในระหว่างที่ปอกผักทั้งหมด จากปักกิ่งควรตัดด้านล่างออกประมาณ 5 ซม.
2. จากนั้นเอาใบบนสุด
3. ใส่ใบปักกิ่งลงในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วพักไว้ 10 นาที ในกรณีนี้ใบบนจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างและใบที่อยู่ใกล้ตรงกลางมากขึ้น - อยู่ด้านบนสุดเนื่องจาก "ปรุงอาหาร" ได้เร็วขึ้น
4. นำใบออกและปล่อยให้เย็น
5. สับหัวหอมให้ละเอียด
6. ขูดแครอท
7. เจียวหัวหอมกับแครอทในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วใส่จานแบ่งเป็นสองส่วน
8. ต้มข้าวจนนุ่มล้างออกแล้วใส่ชามลึก ใส่ส่วนหนึ่งของทอดและเนื้อสับ (แล้วแต่ชอบ) เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบหากต้องการ
9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
10. ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง กางใบปักกิ่งลงบนจานโดยให้ด้านนูนลง ถ้าโคนยังแข็งก็ต้องตัดส่วนที่อ่อน
11. ที่ขอบของส่วนกว้างของแผ่นก้าวถอยหลัง 5 ซม. ใส่เนื้อสับเล็กน้อย
12. ตอนนี้ส่วนที่เป็นอิสระด้านนอกของแผ่นถูกห่อไว้บนเนื้อสับ
13. จากนั้นพวกเขาก็ห่อกะหล่ำปลีทั้งม้วนเป็นม้วน
14. ทำจนเนื้อสับสิ้นสุดลง
15. ทำซอสจากน้ำซุปวางมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวผสมจนเนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อความสมบูรณ์แบบ
16. ใส่แครอทที่เหลือครึ่งหนึ่งลงในกระทะก้นลึกวางบนกะหล่ำปลีม้วนเป็นแถว ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้ส่วนหยาบของแผ่นอยู่ที่ด้านล่างเพื่อไม่ให้ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้
17. วางแครอทที่เหลือไว้ด้านบน
18. เทซอสลงไป
19. ปิดฝาและเคี่ยวไฟอ่อน ๆ หลังจากเดือดครึ่งชั่วโมง
20. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมวางบนจานราดด้วยซอสและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับกะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลี

ย้ายออกจากความคลาสสิกและปรุงอาหารม้วนกะหล่ำปลีกระต่ายที่น่าตื่นตาตื่นใจกับซอสเห็ด

ในการเตรียมหนึ่งส่วนคุณต้องใช้เนื้อกระต่าย 0.18 กก. และใบปักกิ่งสามใบ ปริมาณนี้ต้องใช้ข้าว 60 กรัมเนย 20 กรัมชีส 60 กรัมหัวหอม 30 กรัม เกลือกับพริกไทย สำหรับซอส: ครีม 0.12 ลิตร (สำหรับปริมาณไขมันให้เลือก 33-35%) ครีมเปรี้ยว 20 กรัมเห็ดพอร์ชินี (40 กรัม) และน้ำซุป 0.1 ลิตร (โดยเฉพาะไก่) คุณจะต้องมีมะเขือเทศหนึ่งลูกในการตกแต่งจาน

หากคุณปรุงกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีเหล่านี้ในหม้อหุงช้ารสชาติของมันจะเผ็ดร้อนกว่าเดิมมาก

ทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและสับให้ละเอียด
2. ใช้ครึ่งหนึ่งของปริมาณหัวหอมทั้งหมดแล้วทอดในน้ำมันพืชผสมกับเนย
3. ต้มข้าวจนสุกครึ่งใส่ภาชนะทรงลึก ใส่เนื้อสับลงไป
4. ขูดชีสแล้วใส่ข้าวและเนื้อสัตว์
5. ใส่หัวหอมทอดที่นั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
6. ผสมมวลให้ละเอียดแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน
7. จากด้านล่างของใบกะหล่ำปลีให้ตัดฐาน 5 ซม.
8. คุณควรตัดส่วนที่หนาออกด้วย
9. จุ่มลงในน้ำเดือดแล้วลวกประมาณ 15 วินาที
10. หลังจากเวลาผ่านไปผ้าปูที่นอนจะถูกถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันที สิ่งนี้จำเป็นเพื่อไม่ให้สีของใบไม้เปลี่ยนไป
11. แผ่แผ่นใส่เนื้อสับหนึ่งในสามบนขอบที่ใหญ่ขึ้น
12. ตอนนี้ห่อขอบเหนือเนื้อสับ
13. ม้วนกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี
14. ทำเช่นเดียวกันกับอีกสองแผ่น
15. ตอนนี้ไปที่ซอส ในการทำเช่นนี้เห็ดจะถูกล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น จากนั้นนำไปทอดในเนยและน้ำมันพืช หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่หัวหอมและทอดต่อ
16. เทน้ำซุปรอให้เดือด หลังจากนั้นมวลจะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีโดยไม่ลืมที่จะนำเกลือและพริกไทยไปยังระดับที่ต้องการ
17. กะหล่ำปลียัดไส้กระจายในกระทะอื่นแล้วทอด
18. ย้ายนกพิราบไปยังกระทะพร้อมซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
19. เทครีมแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในขณะเดียวกันตรวจสอบว่าของเหลวมีความข้น จากนั้นนำกระทะออกจากเตาใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัด
20. ในขณะเดียวกันพวกเขาล้างมะเขือเทศหั่นเป็นสองชิ้นโรยด้วยเกลือและพริกไทยแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 5 นาที
21. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้พร้อมใส่ในจานลึก เทซอสและโรยหน้าด้วยมะเขือเทศ

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจ

อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับสุภาพสตรีที่ไม่มีเวลา คุณไม่จำเป็นต้องห่อกะหล่ำปลีม้วนในกะหล่ำปลี สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้เนื้อหมู 0.2 กก. และเนื้อบดและข้าว 0.25 กก. กะหล่ำปลีปักกิ่งประมาณครึ่งกิโลกรัมจะได้ปริมาณดังกล่าว นอกจากนี้คุณต้องมีกระเทียม 2 กลีบหัวหอมหนึ่งแก้วน้ำซุป 1 แก้ว 6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมสด พาสลีย์ (4 กิ่งก็พอ) 2 ช้อนโต๊ะล. น้ำมันพืช. คุณจะต้องมีซอสมะเขือเทศเพิ่มอีกเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศที่ใช้ในการลิ้มรส

ใช้ข้าวกลม

ทำอาหาร:

1. ควรล้างข้าวในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุกครึ่ง เกลือในน้ำ. ใส่ข้าวต้มในกระชอนและเย็น ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านเครื่องอัด
2. ในภาชนะทรงลึกผสมเนื้อสับสองชนิดข้าวต้มเครื่องเทศและหัวหอมกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
3. ปั้นเป็นลูกเล็ก ๆ เส้นผ่านศูนย์กลาง 6-8 ซม. จากเนื้อสับที่ได้
4. ตัดด้านล่างออกจากหัวกะหล่ำปลี 5 ซม. และใบจะถูกตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. และตอนนี้ความลับของสูตรสำหรับกะหล่ำปลีขี้เกียจม้วนกับกะหล่ำปลีปักกิ่ง ในน้ำมันที่ร้อนในกระทะลึกทอดใบกะหล่ำปลีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (1-2 นาทีก็เพียงพอ)
6. จากนั้นลูกชิ้นจะถูกกระจายบนกะหล่ำปลีและเทน้ำซุป เมื่อกระทะเดือดเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ ตุ๋นจานด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีสำเร็จรูปวางบนจานตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟที่โต๊ะ

กะหล่ำปลีม้วนในเตาอบ

มีอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยไม่แพ้กันสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับแม่บ้านขี้เกียจหรือสำหรับผู้ที่นับเวลาเป็นวินาที แนะนำโรลกะหล่ำปลีขี้เกียจกับกะหล่ำปลีปักกิ่งอบในซอสครีมมะเขือเทศสามารถเสิร์ฟได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ

ในการเตรียมอาหารจานเด็ดคุณจะต้องใช้เนื้อหมูบดและเนื้อวัว 0.65 กิโลกรัม ปริมาณนี้ต้องใช้ข้าว 80 กรัมไข่ 1 ฟองและหัวหอมผักกาดขาว 0.35 กก.

จะใช้เฉพาะส่วนที่หยาบของหัวเท่านั้น ใบอ่อนสามารถทิ้งไว้สำหรับสลัดได้

นอกจากนี้ต้องใช้ครีมเปรี้ยว 0.35 กิโลกรัมน้ำซุปเนื้อหรือน้ำ 0.75 ลิตร ในฐานะเครื่องเทศและสารปรุงแต่งให้ใช้เกลือป่นมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) พริกไทยป่นปรุงรสที่คุณชอบ ผักชีฝรั่งแห้ง... สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันและแป้งสำหรับทอด และตอนนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการปรุงกะหล่ำปลีกะหล่ำปลี

ทำอาหาร:

1. ต้มข้าวจนสุกครึ่งและเย็น ในช่วงเวลานี้ให้ขูดหัวหอมบนกระต่ายขูดที่ดีที่สุด (คุณสามารถบดในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ) ในชามลึกผสมข้าวเนื้อสับหัวหอม ใส่ไข่ใส่เครื่องเทศผักชีฝรั่งและผสมจนเนียน
2. ตัดส่วนหยาบของปักกิ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่กะหล่ำปลีลงในภาชนะเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ 5 นาที
4. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดน้ำล้างด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง
5. ผัดกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับ
6. เนื้อสับควรสม่ำเสมอ
7. นำเนื้อสับมาปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง
8. ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนแล้วทอดไส้ทั้งสองด้าน
9. ย้ายไส้ไปยังจานอบ
10. ในระหว่างนี้เตรียมซอสโดยผสมน้ำซุปวางมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยว ใส่เครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส
11. เทซอสให้ทั่วชิ้นเนื้อ
12. วางม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบที่ 180 ° C และอบเป็นเวลา 40 นาที

อย่างที่คุณเห็นการปรุงกะหล่ำปลีม้วนง่ายขึ้นด้วยการใช้กะหล่ำปลีจีน ใช้เวลาไม่นานในการปรุง ยิ่งไปกว่านั้นรสชาติของพวกเขาก็ไม่เลวร้ายไปกว่ากะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาว

สูตรวิดีโอสำหรับกะหล่ำปลีม้วนและเนื้อสับบัควีท